Vous pouvez manger des lasagnes tout l'hiver si vous remplacez la béchamel par cet ingrédient secret- conseillé par une diététicienne
En remplaçant quelques ingrédients phares des lasagnes, comme la sauce béchamel, est-il possible de rendre ce plat italien plus sain, tout en gardant sa gourmandise ? Une diététicienne vous donne son adaptation saine de cette recette incontournable.
Les lasagnes traditionnelles, un plat assez calorique
Les lasagnes sont habituellement composées de feuilles de pâte à base de blé, de ricotta, de parmesan, de sauce bolognaise, et parfois même de béchamel (une sauce composée de farine, de beurre et de lait). Ce qui en fait un plat assez riche, avec assez peu de fibres et un indice glycémique moyen. Une portion de 100 grammes de lasagnes comprend généralement autour de 150 calories. La sauce béchamel, elle-même, contient 105 calories pour 100 grammes. Un adulte mange en général 300 à 400 grammes de lasagnes sur un repas, ce qui fait donc un plat à 450 à 600 calories, et davantage encore si on y ajoute de la sauce béchamel. Si l’on cherche à baisser son nombre d’apports caloriques au quotidien, il peut être intéressant de cuisiner ce plat d’une autre manière, pour ne pas avoir à s’en passer.
"On peut remplacer la béchamel par de la crème végétale"
Nous avons demandé à Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à Paris, quels ingrédients remplacer pour rendre des lasagnes plus saines. « On peut remplacer les feuilles de lasagnes par des feuilles à base de blé complet ou semi-complet, que l’on peut trouver en magasin bio. On (...) Vous libérer de certaines émotions peut vous aider à perdre du poids selon une coach
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