Vol-au-vent aux Saint-Jacques : la recette vraiment facile qui fera sensation à votre repas de Noël
Pour impressionner vos convives lors de votre repas de Noël, rien de tel qu’une recette visuellement jolie et gustativement gourmande ! Le vol-au-vent sera votre allié, étant un plat de fête qui marquera les esprits de vos convives. S’il peut se cuisiner avec de la volaille et de la crème de truffe ou dans une version super facile aux champignons qui va bluffer vos invités, l'influenceuse Lou Elsener a dévoilé à ses plus de 488 000 abonnés sur TikTok sa version aux Saint-Jacques. Celle qui est connue pour ses créations culinaires innovantes et son livre à succès Aubergine, ricotta, thym & miel a partagé toutes ses astuces pour réussir votre entrée. Une recette facile à réaliser pour un repas de Noël gourmand.
Émincez un poireau et une échalote. Séparez le corail de cinq Saint-Jacques et gardez-le Saisissez trois Saint-Jacques – pour la décoration – dans une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre. Réservez. Dans un fond de beurre, déposez vos poireaux et votre échalote émincés et 100 g de champignons coupés en lamelles dans une poêle. Après quelques minutes, ajoutez le corail, deux Saint-Jacques et une pincée de curcuma. Mélangez 200 ml d’eau avec un cube de bouillon de légumes et une cuillère à café de Maïzena. Mouillez avec le bouillon, 25 cl de crème liquide et laissez cuire 20 minutes. Salez. Dans une pâte feuilletée maison ou de très bonne qualité – vous pouvez aussi acheter des vol-au-vent prêts à garnir, mais la créatrice culinaire conseille de les faire (...)
