Quels sont les besoins nutritionnels des personnes âgées ?
Absorption diminuée, perte d’appétit, besoins accrus : pourquoi les seniors doivent particulièrement veiller à l’équilibre de leur assiette ?
Toute période de la vie présente des spécificités physiologiques justifiant des apports nutritifs différents. Les personnes âgées sont particulièrement à risque de carences pour une conjonction de facteurs provoquant d’une part une baisse d’apports alimentaires spontanés et d’autre part une augmentation des besoins.
Une diminution naturelle des apports alimentaires : L’âge entraîne une baisse progressive des fonctions olfactives et gustatives, à l’origine d’une perte d’appétit. Les seniors se plaignent par exemple souvent d’être moins attirés par certains aliments tels que la viande et ses dérivés, et leur sensation de satiété est plus vite atteinte. La perte d’autonomie fréquente à cet âge, rend difficile des choses simples telles qu’aller faire ses courses ou se préparer à manger, et la solitude peut aussi avoir un retentissement sur le plaisir de manger.
Les problèmes de dentition peuvent également rendre difficile la mastication de certains aliments denses et énergétiques (viande, pain, fromage, fruits et légumes crus). Enfin, certaines maladies (comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson) ou des médicaments pris au long cours peuvent impacter l’alimentation et l’appétit.
Des besoins nutritifs accrus : dus à une moins bonne absorption intestinale, à des troubles...
