Comment éviter les aliments trop sucrés au petit-déjeuner ? Les conseils d'une nutritionniste
Confiture, viennoiserie, céréales sucrées, biscuits, jus de fruit… Le petit-déjeuner typiquement français est riche en aliments très (trop) sucrés. Une composition qui n’est pas la meilleure pour la santé et la ligne ! "Les produits sucrés ont la capacité de faire grimper brutalement la glycémie (taux de sucre dans le sang) entrainant une sécrétion brutale d’insuline par notre pancréas et donc une hypoglycémie tout aussi brutale source de fringales, d‘épuisement et de coup de pompe, explique le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste (Paris 16ème). Il convient donc d’éviter la confiture, les biscuits, le sucre, les céréales sucrées et les viennoiseries", recommande-t-elle. Le jus de fruit apporte lui aussi une trop grande quantité de sucres rapides avec un risque d’augmentation de la glycémie.
Si vous aimez la confiture au petit-déjeuner, vous pouvez la remplacer par du miel qui a un Index Glycémique (IG) moins élevé. Le beurre seul sur les tartines est aussi une bonne alternative car il rassasie et évite les pics glycémiques. Les biscuits, les viennoiseries, le pain de mie qui apportent tous des sucres rapides gagnent à être remplacés par du pain complet qui entraîne une hausse progressive de la glycémie. Les céréales sucrées peuvent être remplacées par des céréales natures (muesli nature, flocons d’avoine nature), en y ajoutant des morceaux de fruits frais ou des oléagineux (noix, amande…). Remplacez les jus de fruit par un fruit frais. Les fibres du fruit font (...)
