Comment faire des pâtes bicolores ? La recette et les conseils pour y arriver sans souci
Saviez-vous que, contrairement aux idées reçues, faire ses pâtes maison n'avait rien de sorcier ? En effet, la pâte à pâtes n’est qu’un mélange de farine et d'œufs qu’on va venir malaxer puis étaler finement avant de la découper selon ses envies et les besoins de la recette.
Une fois la pâte prête, les raviolis maison ne sont donc plus très longs à préparer, il suffit de réaliser une farce assez ferme pour tenir en cuisson, prendre le coup de main pour les confectionner un par un et finir par les plonger dans un volume d’eau donné pour une cuisson express.
Proposée par Emma Geoffroy sur son compte Instagram @casseroleetchocolat, cette recette de pâtes bicolores à l’ail des ours et aux épinards est un vrai régal. À vous de jouer, andiamo !
Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
Pour préparer une pâte à raviolis comme les Italiens, commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Lavez l’ail des ours et les feuilles d’épinards puis déposez-les dans un hachoir ou un mini-blender avec de l’eau et de l’huile pour les couper finement. Quand la préparation est homogène, ajoutez la farine et mélangez le tout. Déposez la pâte sur le plan de travail propre et formez un puits au centre. Ajoutez-y les œufs, que vous pouvez au préalable battre légèrement, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance de pâte bien ferme et à la texture lisse. Recouvrez cette dernière de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 3h. Après ce (...)
