Éventails d'aubergine : la recette originale qui va bluffer
C’est leur pleine saison, alors profitez-en ! Les aubergines, légume phare de l’été, sont pleines de bienfaits, mais aussi délicieuses. Elles se prêtent à diverses préparations telles que la moussaka, la parmigiana, le caviar d’aubergines, le gratin, simplement farcies ou en beignets. Pour ceux qui souhaiteraient se régaler d’un plat aux saveurs estivales délicieux et au dressage original, Féria Nekkache, une créatrice culinaire, a dévoilé sur Instagram sa recette facile d’éventails d’aubergine.
Commencez par découper l’aubergine en tranches assez épaisses, sans aller jusqu'au bout pour former un éventail. Puis badigeonnez vos tranches d'huile d'olive et assaisonnez-les avant d'enfourner. Dans un bol, mélangez de la tomate, de l'ail, de l'origan, du sel et du poivre. Après une trentaine de minutes au four – en surveillant, car la cuisson dépend de la taille de vos aubergines –, garnissez les aubergines avec un peu de sauce tomate sur chacune des tranches. Ajoutez ensuite des rondelles de tomates et de la mozzarella, un bon filet d'huile d'olive, de l'origan et enfournez à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, soit environ 10 minutes. Terminez avec du pesto et régalez-vous.
La créatrice culinaire conseille "de faire dégorger les tomates avant de les disposer sur l’aubergine afin d’éviter qu’elles ne lâchent trop d’eau".
Si l’aubergine se cuisine de multiples façons, elle peut aussi être servie juste rôtie au four ou grillée sur une plancha. Mais une fois que vous avez (...)
