Quel accompagnement servir à Noël avec une volaille ? 58 recettes faciles et originales
Chapon rôti, poularde farcie au foie gras, dinde aux marrons ou pintade aux fruits secs, on ne manque généralement pas d’idées pour le plat principal qui illuminera le réveillon. Mais parfois, on "sèche" un peu pour trouver le bon accompagnement. Pas d’inquiétude, les possibilités sont multiples, notamment en ayant recours aux (nombreux !) légumes de saison. Purées, gratins, frites au four ou risotto, voici 58 idées de recettes simples et originales pour mettre en valeur votre volaille festive.
C’est le moment ou jamais de cuisiner de beaux légumes de saison. Potimarron, butternut ou potiron se marient à merveille avec la volaille, et font un accompagnement coloré et savoureux.
Préparés en gratin ou servis sous forme de frites rôties au four, les légumes anciens font toujours leur petit effet. Alternez panais, potimarron ou encore topinambours et cuisinez-les avec des châtaignes ou des cèpes. Leurs saveurs subtiles font un mariage très heureux !
Osez les associations sucrées-salées et n’hésitez pas par exemple à inviter la patate douce dans vos recettes. Pensez aussi aux fruits frais ou secs, comme les cranberries, qui vont apporter un peu de pep’s et d’originalité à vos gratins ou vos légumes rôtis.
Consensuelle, économique, savoureuse, avec la pomme de terre , on est certain de faire plaisir à tous. Préparez-la en purée ou en écrasé, en la twistant avec un ingrédient qui fera toute la différence : quelques brisures de truffe noire, des éclats de noix de pécan torréfiées ou encore (...)
