Par quoi remplacer la crème fraîche ? Dix alternatives
CUISINE ÉQUILIBRÉE - La crème fraîche séduit les palais, mais son côté hyper calorique ou peu digeste peut en freiner certains. Heureusement, des alternatives existent
Symbole de la gastronomie française, la crème fraîche enveloppe les plats d’une douceur irrésistible et d’une texture onctueuse qui sublime les recettes les plus emblématiques. Pourtant, malgré ses qualités, elle n’est pas toujours l’alliée de tous les estomacs et affiche une richesse calorique parfois difficile à intégrer à certains régimes. Avec 300 kcal pour 100 g et une composition riche à 70 % en graisses saturées, elle contribue à faire grimper le taux de mauvais cholestérol (LDL), particulièrement lorsqu’elle s’ajoute à d’autres sources de gras comme les viandes rouges, la charcuterie ou les plats préparés.
Ce cocktail peut notamment ouvrir la voie aux maladies cardiovasculaires. En outre, son lactose peut se révéler problématique pour les personnes intolérantes, provoquant des troubles digestifs tels que des ballonnements ou des douleurs abdominales.
Des alternatives gourmandes pour remplacer la crème fraîche
Pour ceux qui cherchent une alternative, il est possible de retrouver cette touche de gourmandise sans ses petits inconvénients. D’autres ingrédients, tout aussi savoureux, peuvent ainsi s’inviter dans vos recettes. Que ce soit pour alléger vos plats, éviter le lactose ou simplement innover, ces alternatives offrent une palette de saveurs et de t(...) Lire la suite sur 20minutes
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