Ajouter cet ingrédient à vos pâtes permet de réduire le pic de glycémie selon une experte
Pratiques et savoureuses, les pâtes peuvent être dégustées de mille façons : en sauce, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, agrémentées de légumes, etc. Pourtant, leur richesse en glucides n’est pas toujours compatible avec une perte de poids ou une alimentation équilibrée. Cela va dépendre de la manière dont on les consomme.
Prenez quatre grammes de levures en amont
Consommés en excès, les glucides sont stockés sous forme de graisses dans les cellules et peuvent engendrer des pics de glucose. Pour rappel, l’index glycémique est un des critères essentiels pour choisir un aliment lorsqu’on fait attention à sa santé ou à son poids. Plus cet index est élevé, plus le risque de pic glycémique augmente. Ce qui veut dire que le corps va sécréter abondamment de l’insuline, l’hormone chargée de réguler l’afflux de ce sucre. Résultat : une montée en flèche du taux de sucre dans le sang, puis une baisse brutale qui entraîne fatigue, voire parfois malaise. Sans compter les risques de grignotages, de diabète, de surpoids, de maladies cardiovasculaires. Les pâtes sont connues pour leur index glycémique élevé. Pour limiter ce phénomène, la biochimiste Jessica Inchauspé, alias Glucose Goddess, conseille sur son compte Instagram de manger quatre grammes de levure nutritionnelle en amont. Mais quelles sont les spécificités de cette levure ? Riche en vitamines, en minéraux, en protéines végétales et en fibres, cette levure (...)
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