Cet aliment banal qu'on a tous dans notre frigo facilite la digestion et combat les ballonnements efficacement
Dans le monde de la nutrition, certains aliments sont souvent mis en lumière pour leurs bienfaits sur la santé intestinale. Parmi ceux-ci, un aliment surprenant se démarque : les pommes de terre froides. Bien que ce plat ne soit peut-être pas au menu des restaurants haut de gamme, il s'avère être l'un des meilleurs aliments que vous puissiez consommer pour la santé de votre intestin. Découvrons ensemble les secrets de ce féculent souvent sous-estimé et ses incroyables avantages pour notre bien-être intestinal. Et pourquoi elles sont presque meilleures en restes que mangées chaudes le jour-même !
La pomme de terre froide : star de notre cuisine (et de nos intestins)
Les pommes de terre froides sont devenues la star des aliments pour la santé intestinale, et ce, grâce à un type d'amidon qu'elles renferment. Les pommes de terre crues contiennent de l'amidon résistant, ainsi nommé car il résiste à la digestion. "L'amidon résistant est important pour soutenir de nombreux aspects de notre santé et de notre bien-être, de la fonction intestinale à la digestion en passant par l'absorption des nutriments et une fonction immunitaire efficace", explique Maz Packham, nutritionniste et fondatrice de Nourishful Nutrition. Lorsqu'elles sont cuites puis refroidies, les pommes de terre voient leur amidon actif se transformer à nouveau en amidon résistant, dans un processus appelé rétrogradation.
Les bienfaits des patates froides
Une fois dans le gros intestin, (...)
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