Bûche de Noël facile : la recette gourmande à la vanille et noix de pécan pour régaler petits et grands
Pas facile de contenter tout le monde à l’heure de la bûche ! Si la bûche reste une valeur sûre, entre ceux qui ne jurent que par le chocolat, les autres qui plébiscitent la traditionnelle crème au beurre et les partisans se desserts plus aériens, il y a de quoi s’arracher les cheveux. Cette recette constituée d’un biscuit roulé généreusement garni de ganache montée et de praliné aux noix de pécan devrait ravir tous vos convives. À la fois légère et gourmande, on la doit à Nico, chef pâtissier créateur du compte TikTok "Nicook_off", qui peut s’enorgueillir de rassembler près de 819 000 followers. Succès assuré !
Nico nous promet une recette facile et accessible à tout le monde. " Il faut juste prendre son temps mais aucune difficulté technique ! ", rassure le chef. Ne soyez pas non plus effrayés par la liste des ingrédients. Tous sont faciles à trouver en supermarchés. Pour 8 personnes, prévoyez :
Pour le praliné aux noix de pécan
Pour la ganache montée à la vanille
Pour le sirop
Pour le glaçage rocher blanc pécan
Commencez par préparer la ganache montée. Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, faites chauffer la première pesée de crème liquide (soit 150 g).
Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, et, à l’aide d’un couteau d’office, grattez les graines au-dessus du chocolat blanc fondu. Mélangez bien à l’aide d’une maryse puis versez (...)