Pour Noël, réalisez ce gravlax de saumon express en seulement 20 minutes, une recette parfaite pour épater vos invités
Une entrée qui impressionne vos convives prête en vingt minutes ? C’est tout à fait possible ! Cette recette de gravlax de saumon est parfaite pour commencer un repas, tout en épatant vos invités. Voici comment la réaliser.
Préparation très prisée des fêtes de fin d’année en Scandinavie, le gravlax de saumon s’est peu à peu imposée dans nos régions… Au point de devenir un incontournable ! En effet, il s’agit d’un plat simple, raffinée, qui permet de mettre en valeur la fraîcheur du saumon, de manière très originale. Habituellement, le saumon est préparé cru, mariné et légèrement fermenté grâce à un mélange de sel, de sucre, d’aneth, parfois d’autres épices ou d’alcool comme du schnaps ou de la vodka. Une recette rapide à préparer (comptez une vingtaine de minutes) pour un résultat renversant. Nous vous proposons une variante de cette recette, avec l’ajout de betterave qui ajoute une touche sucrée et terreuse au poisson.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
1 filet de saumon ;
50 g de sucre de canne roux ou de cassonade ;
5 cl de vodka ;
1 citron zesté ;
150 g de gros sel ;
200 g de betterave ;
1 botte d’aneth ;
Pour aller avec cette recette :
Les étapes de la préparation
Commencez par nettoyer votre filet et vérifiez s’il reste des arêtes. Si c’est le cas, pensez à les enlever.
Coupez le filet de saumon en tranches.
Pelez et râpez la betterave. Ciselez la botte d’aneth....
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