Baba ganoush aux courgettes rôties : la recette qui va faire un carton à l'apéro cet été
Caviar d’aubergine, houmous ou tzatziki sont devenus des incontournables à l’apéritif. Si ces dips sont très savoureux et toujours appréciés, on peut également avoir envie de changer. C’est ce que nous propose Caroline Les Guillons sur son compte TikTok. Elle s’inspire du baba ganoush, et remplace les aubergines par des courgettes, qu’elle mélange à de la menthe, du tahini, du yaourt grec et du jus de citron. Cette recette à la fois fraîche, gourmande et bien relevée saura assurément vous séduire !
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Rincez 2 belles courgettes puis coupez-les en gros morceaux et déposez-les dans un plat à four. Ajoutez 1 gousse d’ail entière, salez, poivrez, parsemez d’origan et arrosez d’huile d’olive. Faites rôtir les courgettes pendant 25 à 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, placez-les dans un bol mixeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc, 2 belles poignées de menthe fraîche, le jus d’un demi-citron et un peu de sel et de poivre.
Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Versez le baba ganoush dans un plat de service, parsemez de pignons de pin, de fines herbes émincées et de feta émiettée, arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez.
Parfait à l’apéritif, avec du pain grillé ou du pain pita, ce baba ganoush peut également servir de sauce pour accommoder des pâtes.
Vous n’avez pas de pignons de pin ? Remplacez-les par des noisettes ou des pistaches non salées grossièrement (...)
