Banane mûre ou verte : laquelle est meilleure pour la santé ? Une nutritionniste répond
Possédant une chair tendre et sucrée, la banane remporte tous les suffrages chez les petits et les grands et renferme des nutriments indispensables. Ce fruit originaire des régions au climat tropical ou subtropical contient, en effet, une quantité intéressante de fibres, essentiellement sous forme de pectine, qui contribuent à un bon confort digestif et favorisent la sensation de satiété. D’autre part, ce fruit renferme des minéraux indispensables. "La banane est intéressante car elle est riche en magnésium et en potassium", confirme le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste et fondatrice de la NAPSO THERAPIE qui ajoute qu’elle contient aussi des vitamines du groupe B. Le magnésium intervient dans la transformation des aliments en énergie, la transmission de l'influx nerveux, le relâchement des muscles et la formation des os et des dents. De concert avec le calcium et le potassium, il favorise la régularité du rythme cardiaque. Le magnésium décontracte aussi les muscles et permet d'atténuer le syndrome prémenstruel en soulageant les crampes abdominales. Quant au potassium, il permet de maintenir le pH et l’équilibre des fluides dans les cellules. Il joue un rôle concernant la transmission de l’influx nerveux, les contractions musculaires et de nombreuses réactions chimiques du métabolisme. "De plus, la banane est l’un des fruits les plus riches en sucres, à hauteur de 20% (contre 9% pour l’orange ou le kiwi, par exemple). C’est donc un fruit excellent pour les sportifs en (...)
