La bonne idée pour ne pas se prendre la tête à Noël : la recette des gambas à la sauce au citron
Sur Instagram, Anne-Charlotte Boukachabine, alias @acha_happybody, rassemble 569 000 abonnés grâce à ses recettes saines, rapides et zéro charge mentale. Dans son ouvrage Les recettes zéro charge mentale (Éditions Hachette Pratique), elle partage des astuces pour organiser vos repas de Noël en toute sérénité et gagner un temps précieux. En cette saison de fêtes, elle sublime les gambas – produit phare des tables festives – avec une recette aussi raffinée que facile à réaliser. Le secret ? Un équilibre parfait entre la douceur des carottes et l’acidité subtile du citron.
Pour 2 personnes, commencez par préparer les ingrédients : 4 carottes, 8 gambas, 1 échalote ciselée, de l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de curcuma, 200 ml de crème liquide, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 citron, 1 cuillère à café de maïzena (facultatif), du sel, du poivre et quelques brins d’aneth pour la décoration.
Préparation de la purée de carottes : Épluchez les carottes, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalote ciselée quelques minutes. Ajoutez les carottes, saupoudrez-les de paprika, de curcuma, de sel et de poivre. Laissez revenir 4 à 5 minutes pour bien les enrober des épices. Mixez ensuite les carottes avec 200 ml de crème liquide jusqu’à (...)
