Chakchouka verte : la recette à déguster avec du bon pain grillé !
La chakchouka, ce plat généreux venu du Maghreb et du Moyen-Orient, s’habille ici de nuances végétales. Exit la tomate ensoleillée, place à une explosion de saveurs hivernales où les poireaux fondants et les pousses d’épinards se mêlent à l’ail et aux oignons dorés. Une réinterprétation audacieuse qui puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne et les saveurs fraîches de la spanakopita grecque. C’est sous l’impulsion de Clémentine Vaccon, alias Clemfoodie, que cette version voit le jour. Connue pour ses recettes saines et gourmandes, cette créatrice de contenu culinaire partage ses inspirations sur son blog et Instagram, séduisant des milliers de gourmands avec ses plats équilibrés et colorés. Son livre “Bowls“ (Éditions Marabout), regorge de préparations nourrissantes, où chaque ingrédient a sa place pour un repas aussi savoureux que réconfortant. Avec cette chakchouka verte, elle offre une recette revisitée qui s’apprécie aussi bien au brunch qu’au dîner, toujours accompagnée d’une belle tranche de pain grillé pour ne rien laisser perdre de sa sauce parfumée.
Dans une poêle chaude, faites revenir un filet d’huile d’olive avec deux gousses d’ail pressées et deux oignons finement émincés. Une fois translucides, ajoutez trois poireaux coupés en rondelles et une pincée de sel. Versez 150 ml de bouillon de légumes et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et caramélisés. Incorporez ensuite 200 g de pousses d’épinards (...)
