Café au lait : quel lait utiliser pour quels bienfaits ?
Vous êtes un adepte du café au lait ? Saviez-vous qu'en fonction du lait que vous choisissez, les apports diffèrent ? La nutritionniste et psychologue du comportement alimentaire Frédérique Chataigner liste ses quatre laits préférés pour accompagner le café, et explique ce qu'ils contiennent.
Café au lait d'avoine, source de vitamine B12
"Je conseille le lait d'avoine biologique et sans sucre ajouté. Il a, comme tous les laits végétaux, l'avantage d'être végétalien. Il est aussi sans lactose, ce qui peut être bénéfique sur la digestion, il est plus aisé à digérer. C'est un lait enrichi en vitamine B12, de la vitamine D et du calcium. Il contient aussi des bêta-Glucane, des fibres régulatrices de la glycémie", détaille la nutritionniste. Elle ajoute que le lait d'avoine présente l'intérêt d'avoir une empreinte écologique particulièrement faible, et qu'il apporte une texture crémeuse au café. A propos de la vitamine B12, le Vidal précise que les personnes qui suivent un régime végétarien, végétalien, végan, macrobiotique strict ou même flexitatrien (réduction significative de la consommation de viandes) peuvent être exposées à ces insuffisances d’apport. "Comme pour la vitamine B9, une carence en vitamine B12 se traduit par différents symptômes tels qu’une anémie, un essoufflement, de la fatigue, des fourmillements dans les pieds et les mains, une constipation entrecoupée de diarrhées ou une perte de poids. Une insuffisance (...)
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