Cake à l'orange : la recette pour se régaler au goûter
Certes, on peut trouver des oranges toute l'année sur les étals, en provenance de divers pays du monde. Mais si, comme nous, vous êtes attentifs à respecter la saisonnalité des fruits et légumes locaux, sachez qu'en France, l’orange se consomme de décembre à avril. Le moment est donc bien choisi pour en acheter, d'autant qu'elle peut s'intégrer dans de nombreuses recettes sucrées et qu'on peut même en utiliser la peau ! Sur son compte Instagram "Nicook", le pâtissier Nicolas Tonini vous propose une recette de cake à l'orange. D'une simplicité enfantine, ce gâteau réveillera à coup sûr des souvenirs de goûters savoureux chez vos grands-parents, accompagnés d'un grand bol de chocolat chaud.
Commencez par travailler 120 g de beurre mou et 160 g de sucre dans un saladier. Râpez les zestes de deux oranges bio et incorporez-les à la pâte, avec les graines d'une gousse de vanille. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Cassez deux oeufs sur la préparation, et mélangez à nouveau, mais cette fois, au fouet. Tamisez ensuite sur la pâte 230 g de farine et ajoutez 6 g de levure chimique. Continuez de mélanger et finissez par 200 g de crème liquide entière pour obtenir une consistance extrêmement onctueuse. Pour faciliter le garnissage, débarrassez votre pâte dans une poche à douille. Si vous n'en possédez pas, munissez-vous d'une spatule, pour vous assurer de ne rien gaspiller. Beurrez et farinez un moule à cake avant d'y verser la pâte, jusqu'à un centimètre du bord. Enfournez le (...)
