Connaissez-vous les corniottes, ces petits gâteaux traditionnels de l'Ascension ?
Ces gâteaux traditionnels connus sous le nom de corniottes enchantent les papilles pour l'Ascension.
L'Ascension est une fête chrétienne célébrée le quarantième jour après Pâques. Et comme toutes les fêtes, ce jour-là est l’occasion de se retrouver autour d’un bon repas et de plats emblématiques de la cuisine française. Si Pâques rime avec chocolat, l’Ascension a elle aussi des plats typiques. Selon les traditions et coutumes régionales, il y a en effet une variété de plats spécifiques associés à l'Ascension, notamment, en Saône-et-Loire, où l’on déguste des petits gâteaux appelés corniottes.
Gourmandises traditionnelles
Ces délicieux petits gâteaux en forme de tricorne, traditionnels de la fête de l’Ascension, sont originaires de Louhans, dans la plaine de Bresse en Saône-et-Loire. Ils sont préparés à partir d'une combinaison de pâte brisée, de pâte à choux, de beurre. En version sucrée ou salée, autant dire qu’ils sont gourmands. La tradition remonte au XVIIe siècle, lorsqu'elles ont été inventées par les sœurs hospitalières de l’Hôtel-Dieu de Louhans. Les sœurs confectionnaient les corniottes pour les vendre le jour de l’Ascension, dans le but de collecter des fonds pour financer leur hospice. Le nom « corniotte » est probablement dérivé du mot « cornette », qui désignait la coiffe en tricorne portée par les religieuses-infirmières. La forme caractéristique triangulaire des corniottes est directement inspirée de cette coiffe caractéristique des sœurs, mais également du chapeau du...
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