Hélène Darroze dévoile sa recette du Fiadone, un flan Corse délicatement parfumé aux zestes d’agrumes
A mi-chemin entre le cheesecake et le flan, le fiadone est un dessert corse facile à préparer et délicieux. Hélène Darroze a justement dévoilé ses secrets pour le réussir à la perfection.
La cheffe Hélène Darroze a rendu hommage à cette préparation corse sur son compte Instagram. En effet, il y a quelques jours, la jurée de Top Chef a partagé une photo de son fiadone. On pouvait lire en légende “premier fiadone de la saison”. Il n’en fallait pas plus pour nous donner envie de reproduire ce dessert.
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Quels sont les ingrédients de la recette ?
Frais et léger, le fiadone s’impose comme un dessert parfait pour le printemps. Généralement, on adore le fondant au chocolat, mais ce dernier s’avère un peu trop lourd quand les températures sont plus élevées. Le fiadone est donc l'alternative idéale. De plus, la recette ne nécessite que peu d'ingrédients : du brocciu, ce fromage originaire de Corse fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Profitez-en vite, car la saison s’arrête en juin ! Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou de la brousse. On trouve aussi du sucre, des œufs et du citron. Néanmoins pour apporter un petit twist à la recette, la cheffe étoilée, ajoute à la préparation des zestes de citron jaune, de citron vert et de pamplemousse. Pour l’accompagnement, la cheffe du Marsan opte pour des produits...
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