Les cures de jus de fruits et de légumes sont-elles bénéfiques pour la santé ? Voici l’aspect à ne pas négliger, selon une étude
Les cures de jus de fruits et légumes sont considérées par certains comme un moyen efficace de se purifier et de rester en bonne santé après des périodes de fêtes, dans une perspective de perte de poids, ou simplement pour être en meilleure santé. Cependant, une nouvelle étude remet en cause cette idée. Menés par l’Université Northwestern et publiés dans la revue scientifique Nutrients, ces travaux se sont penchés sur les effets de ces cures sur l’organisme. D’après les chercheurs, les résultats ont montré qu’un régime basé uniquement sur des jus de fruits et de légumes peut perturber l’équilibre de notre flore intestinale et buccale au bout des premiers jours.
Les chercheurs expliquent que “des études ont démontré que le jus est un moyen viable d'obtenir les avantages nutritionnels des fruits et légumes, en améliorant les niveaux de bêta-carotène, de vitamine C et de vitamine E”, mais précisent que le processus d'extraction qui permet de récupérer le jus des fruits et des légumes réduit leur teneur en fibres, ce qui peut affecter le microbiote intestinal et avoir un impact négatif sur la santé, comme expliqué dans cette étude.
“Les jus de fruits éliminent une grande partie des fibres contenues dans les fruits et légumes entiers, qui nourrissent les bactéries bénéfiques produisant des composés anti-inflammatoires tels que le butyrate”, expliquent les auteurs de l'étude dans un communiqué. Or, “en l'absence de fibres, les bactéries friandes de sucre peuvent se multiplier”.
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