Découvrez pourquoi la banane n’est pas toujours une bonne idée dans les smoothies
Aussi saine soit-elle, la banane ne fait pourtant pas bon ménage avec certains fruits.
Les smoothies sont des cocktails de vitamines, moins sucrés que les jus, riches en fibres et combinant des fruits riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Pourtant, si vous pensiez qu’il suffisait d’y mélanger tous vos fruits préférés, cela n’est finalement pas aussi simple. Selon une étude* menée par des chercheurs de l’université de Californie et publiée dans la revue Food & Function, il faudrait en effet éviter d’associer la banane à d’autres fruits riches en flavanols, notamment les fruits rouges.
Les bienfaits des flavanols
Les flavanols sont des composés bioactifs présents dans des aliments tels que les baies (fraises, myrtilles, mûres, framboises), le cacao, le raisin ou encore le thé. Ils sont particulièrement bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire ou pour les fonctions cognitives, en soutenant la mémoire et les capacités de concentration. Mais pour que ces composés exercent leurs effets positifs, il est essentiel qu’ils soient absorbés correctement par l’organisme. C’est ce qu’on appelle la biodisponibilité.
La banane, ennemie insoupçonnée des flavanols
Des chercheurs de l'université de Californie ont justement mené une expérience pour évaluer l’impact de la banane sur la biodisponibilité des flavanols. Pour cela, ils ont proposé deux options à des volontaires : la première, un smoothie aux baies (fraises, myrtilles, mûres, framboises), la deuxième, le même smoothie mais avec une banane...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
