Comment faire un beurre d'ail pour accompagner une viande rouge ? La recette facile
Préparation culinaire aussi simple que délicieuse, le beurre d'ail est un mélange de beurre ramolli avec de l'ail écrasé ou haché finement, ainsi que des herbes aromatiques comme du persil, du thym ou du romarin. On y ajoute aussi parfois du sel et du poivre pour relever les saveurs. En matière de goût et de texture, le beurre d'ail est riche et crémeux. Il se marie particulièrement bien avec la viande rouge. Sur son compte Instagram, Chef Theo Lignani indique comment le réaliser et révèle sa petite touche personnelle pour le rendre délicieux.
Pour réaliser la recette de l'influenceuse culinaire, il vous faudra 250 g de beurre, 1 petite échalote, 3 gousses d'ail, du persil frais, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
Découpez le beurre en cubes. Mettez les morceaux dans un grand plat et écrasez-les avec un presse purée pour les attendrir. Hachez une échalote bien finement. Ajoutez-la au mélange. Écrasez aussi 3 gousses d'ail. Ajoutez-les également. Hachez finement du persil. Mélangez-le au reste avec de la fleur de sel, du poivre et du piment d'Espelette. Le foodie ne précise pas la dose : faites à votre guise et surtout selon vos goûts. Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère. Déposez le beurre arrangé sur un plan de travail. Formez un boudin. Puis, laissez-le durcir.
Il suffit ensemble de faire cuire une belle côte de bœuf préalablement agrémentée d'un peu de fleur de sel des deux côtés sur une poêle bien chaude à feu bien vif pendant quelques minutes. Une fois qu'elle (...)
