Comment faire un “poiscamole,” un tartinable de saison parfait pour vos prochains pique-niques et apéros ?
Envie de changer du traditionnel guacamole à l’apéro ? Voici la recette aux petits-pois pour une tartinade gourmande et de saison !
Avec des toasts de pains grillés, des chips nature ou parfumées, des gressins ou même des crudités pour une version plus healthy, les tartinades sont des incontournables de l'apéritif. Tzatziki, houmous, tarama… ces spécialités à tremper sont toutes plus gourmandes les unes que les autres. Parmi les stars des dips, on retrouve le guacamole. Si on adore cette purée d’avocat relevée et bien épicée, cette dernière n’est pas toujours une bonne idée, notamment du point de vue saisonnalité. Mais saviez-vous qu’il était possible de troquer l’avocat contre un autre légume pour obtenir une version printanière ? Dans cette recette de “poiscamole”, les petits-pois verts sont mis à l’honneur. Envie de tester ? Découvrez la liste d'ingrédients et toutes les étapes de préparation pour le reproduire à la maison
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
1 kg de petits-pois
20 g de noisettes concassées torréfiées
1 citron
10 cl d'huile de noisette
Tranche de pain
Menthe
Piment d'Espelette
Sel ou sel fin
Les étapes de préparation
Commencez par écosser et laver les petits-pois frais à l’eau claire.
Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer cette dernière jusqu’à ébullition.
Faites cuire les petits pois pendant une dizaine de minutes puis transvasez-les immédiatement...
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