Fromage de chèvre : peut-on en manger quand on est enceinte ?
Fromage frais, bûche... Décidément, ce fromage vous rend chèvre. Et bien cela tombe bien car le fromage de chèvre n'est pas proscrit pendant la grossesse à condition qu'il soit cuit ou pasteurisé.
Est-ce qu’une femme enceinte peut manger du chèvre ?
Consommer du fromage de chèvre cru ou cuit pendant sa grossesse est sans risque pour la santé de la mère et du fœtus du moment qu’il s’agit d’un produit à base de lait pasteurisé.
Il est donc plus sûr de se tourner vers le fromage de chèvre industriel (que vous trouverez facilement en grande surface) plutôt que le fromage de chèvre artisanal qui n’est pas toujours fabriqué avec du lait pasteurisé.
Si toutefois vous vous surprenez à loucher sur un fromage de chèvre chez le fromager, demandez à ce dernier si il est à base de lait pasteurisé.
La pasteurisation consiste à chauffer (au-delà de 60 °C) un liquide fermentescible et à le refroidir brusquement, de manière à détruire un grand nombre de germes pathogènes. En effet, pendant la grossesse, certaines bactéries (comme Escherichia coli, salmonelles, listeria) et des parasites (comme le toxoplasme) peuvent être particulièrement délétères pour la femme enceinte et son fœtus. Il faut surtout se méfier de la listériose en ce qui concerne les produits laitiers.
