Laurent Mariotte revisite la recette du cheese naan avec un fromage typique de nos régions
Un classique de la cuisine indienne à la sauce auvergnate, ça vous dit ? Laurent Mariotte vous prouve qu’il est parfois bon de changer un peu les traditions !
Quelle recette le présentateur de Petits plats en équilibre va-t-il bien pouvoir concocter aujourd’hui pour vous surprendre ? Il faut dire qu’avec son gratin à la ratatouille et ses boulettes de poulet au citron, il a déjà fait fort ! Cette fois, il s’attaque à un incontournable de la cuisine indienne revisitée à la française : le cheese naan. Cependant, vous le connaissez, il compte bien revisiter légèrement la recette comme il sait si bien le faire...
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Les ingrédients pour 6 à 8 naans
400 g de farine T55
1 yaourt de type grec
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
20 cl d’eau froide
6 g de levure de boulanger
200 g de cantal vieux râpé
1 cuillère à café de sel gris fin
Les étapes de la recette des cheese naans revisités
Dans un saladier, versez la farine, le sel et la levure de boulanger. Mélangez et formez un puits. Versez l’eau, l’huile et le yaourt puis malaxez à la main. Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer deux heures à température ambiante.
Divisez ensuite la boule en 6 à 8 petits pâtons. Étalez au rouleau à pâtisserie et déposez un peu de fromage râpé sur la moitié de la pâte. Refermez chaque naan en humidifiant le bord et aplatissez à nouveau...
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