Il faut que je vous confesse mon amour pour les gyoza et ma peur de les faire moi-même. Avec les encouragements de la rédaction, je me lance, et quel plaisir de les réaliser !La subtilité de ces bouchées tient à leur double. texture : une base grillée avec un corps qui reste moelleux, résultat de la cuisson braisée. Avec leur pâte facile à préparer, la farce qu’on adapte selon ses goûts et leur cuisson rapide, ils sont réalisables par tous. Promis !Conseils J’ai opté pour une farce à base de viande, mais on peut choisir un terre-mer, une garniture aux crevettes, ou encore végétale. Si vous avez du temps, vous pouvez inclure dans la farce des champignons de Paris finement émincés, revenus avec des oignons. Si vous n’avez pas de miso, oubliez-le, il n’est pas indispensable à la recette. L’étape la plus longue de la recette est le montage des gyoza, alors prévoyez un peu de temps. Ne les garnissez pas trop pour garantir un montage impeccable. Lors de la cuisson, espacez bien les gyoza dans la sauteuse car ils vont gonfler sous l’effet de la chaleur.