“La mayonnaise maison, elle est incroyable” : Norbert Tarayre livre ses secrets pour la monter facilement à tous les coups !
Envie de réussir votre mayonnaise maison à tous les coups ? Norbert Tarayre vous explique comment réaliser cet accompagnement comme un véritable chef cuisinier.
Malgré un emploi du temps plus que chargé, Norbert Tarayre a toujours le temps pour partager ses astuces culinaires avec ses fidèles admirateurs. Sur sa chaîne YouTube éponyme, l’ancien juré de l’émission La Meilleure Boulangerie de France a partagé son secret pour réussir l’une des recettes iconiques de la gastronomie française : la mayonnaise. “La mayonnaise industrielle a un goût assez particulier que l’on aime bien, mais le goût de la mayonnaise faite maison est franchement incroyable”, réagit Norbert Tarayre. C’est pour cela que l’expert culinaire a décidé de la concocter maison. Et si le montage de cette sauce vous fait peur, aucun souci. Le chef est là pour vous aider. L’astuce est d’ajouter l’huile en filet tout en mélangeant en continu, indique Norbert Tarayre. “Pas besoin d’aller vite. Il faut simplement bien fouetter la préparation”, explique aussi ce dernier. Celle-ci va monter naturellement. Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réussir, voici la recette détaillée utilisée par l’ancien acolyte de Jean Imbert.
Les ingrédients
1 jaune d'œuf
30 g de moutarde
1 pincée de sel
12,5 cl d'huile
Dans un récipient, ajoutez le jaune d'œuf.
Ensuite, déposez la cuillère à soupe de moutarde.
Par-dessus, versez le sel.
Remuez le tout à l’aide d’un fouet.
Et incorporez délicatement...
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