Nuage de fraise : la recette super gourmande de ce dessert en seulement 3 ingrédients
Le printemps est arrivé, et avec lui le temps des fraises. Elles font partie des fruits les plus délicats, et le goût de celles qui sont cultivées hors saison ou importées ne parviendra jamais à rivaliser avec celui des fruits des beaux jours. Nous n’avons donc que quelques mois pour en profiter, et les décliner à travers des dizaines de recettes de desserts tous plus gourmands les uns que les autres. L’avantage de la fraise est qu’elle ne nécessite pas de cuisson et peut être aussi bien consommée entière qu’en morceaux ou même mixée. Elle s’accommode aussi bien en gâteaux qu’avec des crèmes et de la meringue, par exemple dans une pavlova. Sa simplicité n’empêche pas de l’utiliser pour créer des entremets très gourmands et très appétissants par leur aspect.
C’est dans cet esprit que l’influenceuse à l’origine du blog Healthy Flavor a proposé sa recette de nuages de mousse de fraise en verrines. Un dessert qui pourra être réalisé en quelques minutes avec trois ingrédients. Vous pourrez ensuite le sublimer avec une chantilly maison. Pour 5 verrines, déposez 155 g de fraises fraîches dans la cuve d’un mixeur. Ajoutez 55 g de sucre et mixez le tout afin d’obtenir un coulis. Clarifiez un œuf et réservez le jaune pour une prochaine recette. Déposez le blanc dans un récipient avec votre coulis de fraises. Battez le tout pendant 5 minutes afin d’obtenir une mousse bien aérienne. L’opération nécessitera un batteur électrique.
Coupez quelques fraises en deux et disposez-les dans le fond (...)
