Les nouilles ramen sont-elles un bon choix ? Voici ce qu'une diététicienne a à dire
Pour certaines personnes, les ramen représentent un plat facile à préparer et économique. Un ramen chaud est réconfortant, savoureux et parfumé. Mais est-il bon pour la santé ? Une nutritionniste américaine répond pour le média Eating Well. Ce plat composé de nouilles, de bouillon et de garnitures, originaire de Chine, a été importé au Japon vers la fin des années 1900. Dans le Japon de l'après-guerre, la pire récolte de riz combinée à des pénuries alimentaires a contribué à populariser à plat, fabriqué avec de la farine de blé. Puis en 1958, les ramen instantanés ont vu le jour, et ont rendu ce plat mondialement célèbre. Les ramen instantanés sont généralement composés d’un bloc de nouilles frites ou séchées, d'un sachet d'arômes et de garnitures séchées, qui sont réhydratés et cuits dans de l'eau bouillante.
Des avantages et des inconvénients
Le type de nouilles et de bouillon peut varier, et la garniture se compose d’une protéine (tranches de porc, viande hachée, poisson ou œuf dur mariné au soja) et de légumes (algues, pousses de bambou, germes de soja, chou pak-choï ou échalotes). La variété de ce plat fait qu’il est difficile de le qualifier de bon ou mauvais pour la santé. Une chose est certaine : sa valeur nutritionnelle est limitée. Un ramen contient des glucides, des lipides, des protéines et quelques micronutriments comme les vitamines B et le fer. « Objectivement, les nouilles ramen instantanées ne sont (...) Les 20 meilleurs aliments riches en protéines et faibles en gras listés par des diététiciens
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