Voici comment vous devriez cuire vos œufs pour maximiser leurs bienfaits selon une étude scientifique
Avez-vous déjà réfléchi à la façon dont vous cuisez vos œufs le matin ? Que vous les préfériez brouillés, à la coque, ou pochés, la manière dont vous les cuisinez peut jouer un rôle crucial sur les bienfaits nutritionnels que vous tirez de ce super aliment. Aperçu.
Pourquoi les œufs sont essentiels dans notre alimentation
Les œufs, souvent appelés les champions du petit-déjeuner, sont une mine d'or nutritionnelle. Riches en protéines, vitamines A, D, E, B12, et bourrés d'acides gras oméga-3, ils sont un pilier dans les régimes alimentaires du monde entier. Mais saviez-vous que la méthode de cuisson peut affecter leur profil nutritionnel ? Oui, la science derrière la cuisson peut transformer votre humble œuf en une véritable bombe de bienfaits ou en faire perdre une partie précieuse (Surai & Sparks, 2001).
L'impact des méthodes de cuisson sur les nutriments
La cuisson à la poêle
Faire frire vos œufs peut conserver plus de vitamine E qu'une ébullition classique. Surprenant, non ? La vitamine E est un puissant antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans votre corps. Alors, la prochaine fois que vous ferez chauffer la poêle, rappelez-vous que vous ne faites pas que cuire un œuf, vous boostez aussi votre défense antioxydante ! (Sadighara & Ghanbari, 2015).
La cuisson au micro-ondes
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