Oubliez le tartare de bœuf : cet été, misez sur le tartare d’aubergines !

Saviez vous que vous pouvez réaliser un délicieux tartare végétarien avec des aubergines ? On vous partage cette recette qui nous a donné faim.

C’est sur Instagram que Sam, plus connu sous le pseudo de @healthy.lalou, partage ses recettes végétales que l’on aime tant. Dernièrement, c’est sa recette de tartare d'aubergines qui a su retenir notre attention. Si on a souvent l’habitude de cuisiner des aubergines rôties ou en caviar, il nous manque parfois un peu d’inspiration pour sublimer ce légume. Cette recette tombe à pic ! Ce tartare végé est parfait pour la saison estivale.  Attention, Sam précise tout de même que bien qu’il est nommé sa préparation tartare, il ne s’agit pas d'aubergine crue puisque comme il le rappelle “ l'aubergine crue c'est toxique donc il vaut mieux pas en manger”. Il finit par ajouter : “ Ça fait vraiment penser au tartare de bœuf donc j'ai envie de l'appeler comme ça et si t'es pas content•e ben tu peux l'appeler autrement”. Nous on valide cette appellation et cette recette qui nous a ouvert l’appétit. Alors voici comment la réaliser chez vous. Allez en cuisine. 

 
 
 

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Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de : 
2 aubergines
de l’huile d’olive
3-4 cas de sauce soja
du poivre 
1cas de moutarde
le jus d’½ citron
Quelques gouttes de tabasco
1  cac de worcestershire sauce vegan
un peu d'oignon blanc 
persil...

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