Arrêtez tout, ces gnocchis farcis fondants sont à tomber ! La recette addictive de Loulou Kitchen
L’automne est arrivé, et avec lui de nombreux légumes propices aux recettes réconfortantes. Parmi les stars de la saison, on peut citer plusieurs courges : butternut, potiron, citrouille, potimarron. Leur taille généreuse et leurs couleurs chaudes évoquent à elles seules la gourmandise. Ces produits ont l’avantage de pouvoir être cuisinés de bien des manières. Leur chair s’adapte aussi bien à la soupe qu’aux purées en passant par les gratins. C’est une alternative intéressante à la pomme de terre. On peut ainsi utiliser une courge pour faire des gnocchis. C’est l’idée qu’a proposée Lou Elsener, alias Louloukitchen, à ses près d’un million de followers sur les réseaux sociaux. Pour elle, ce sont "les gnocchis à faire absolument cet automne. Ils sont tellement bons".
Les quantités seront ici données à titre indicatif. En effet, on peut utiliser aussi bien un butternut qu’un potiron pour préparer ces gnocchis. Et d’une pièce à l’autre, la quantité de chair pourra beaucoup varier. Il faudra donc s’adapter. Cette recette nécessite de s’y prendre en avance, puisqu’il faut d’abord faire rôtir la courge. Coupez-la en deux, videz les pépins, arrosez la chair d’huile d’olive et enfournez à 200 °C pour environ 40 minutes. Vous pourrez ainsi récupérer la chair. Déposez-la dans un saladier et ajoutez un jaune d’œuf ainsi que, pour un potiron moyen, 250 g de farine. Adaptez la quantité au besoin : "Il faut juste que votre pâte ne colle pas", explique Lou Elsener. Boulez votre pâte, divisez-la (...)