Pâte à tartiner de Christophe Michalak : "la recette à ne pas laisser traîner entre toutes les mains"
Elle se déguste sur du pain, dans des gâteaux ou des cookies ou encore à la cuillère. La pâte à tartiner reste un plaisir gustatif qui plaît autant aux grands qu’aux plus petits. Rien de mieux pour se régaler que de la faire soi-même. Le chef pâtissier Christophe Michalak a dévoilé sur Instagram "la recette à ne pas laisser traîner entre toutes les mains". Une recette simple, rapide et surtout bien meilleure que celles que l’on trouve dans les supermarchés. Et l’avantage, c’est que si vous le souhaitez, vous pouvez la décliner avec d’autres ingrédients.
Faites torréfier 100 g de noisettes brutes en les disposant sur une plaque pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez-les ensuite refroidir avant de retirer leur peau. Mettez 100 g de chocolat au lait à fondre au bain-marie. Puis dans un mixeur, déposez les noisettes torréfiées, 100 g de sucre glace, une pincée de fleur de sel, 15 g d’huile de noisette et le chocolat fondu. Mixez le tout pendant quelques minutes afin d'obtenir une pâte à tartiner bien onctueuse.
Pour conserver votre pâte à tartiner pour ceux qui ne l’auraient pas terminée dans la journée, versez la pâte dans un pot à confiture et conservez-la pendant un mois maximum à température ambiante.
En fonction de votre goût et de vos envies, n'hésitez pas à remplacer une partie du chocolat au lait par du chocolat noir si vous souhaitez un goût plus intense et moins sucré. La torréfaction des noisettes est très importante, donc ne zappez pas cette étape, (...)
