Ce petit geste ne trompe pas ! Cet expert dévoile son astuce pour vérifier si votre poulet rôti est bien cuit
Dois-je le sortir du four maintenant ? Est-il vraiment cuit ? Est-il trop cuit ? Réussir la cuisson de son poulet n’est pas chose facile. C’est pourquoi aujourd’hui, on vous explique comment savoir quand la cuisson est parfaite. Voici les conseils de deux experts en la matière.
Il est dimanche, la pendule affiche midi. Une odeur de poulet envahit la cuisine et vient titiller les narines des plus gourmandes. Quelques pommes de terre pour accompagner la volaille. Un bon jus pour l’arroser. On en salive d’avance. Le ventre gargouille déjà. Il n’y a aucun doute, le poulet est le plat dominical familial par excellence. Mais pour que le repas ne termine avec une viande trop rosée ou trop sèche, il y a tout de même quelques astuces à connaître afin de le réussir à la perfection. Nous sommes justement allés à la rencontre de Victor et Elena, tous deux à la tête de la rôtisserie Segar dans le 5ᵉ arrondissement à Paris. Ils nous ont ainsi dévoilé tous les secrets de cette volaille tant appréciée. Aujourd’hui, petit focus sur la cuisson. On répond à la question suivante : comment savoir quand mon poulet est cuit ?
Le thermomètre à sonde
“C’est la viande la plus mangée dans le monde, qu’on ait 3 ans ou 90 ans” nous confie Victor. En effet, le poulet fait généralement l'unanimité, il n’y a aucun doute : “C’est très familial. Ça reste un élément fédérateur. En général, quand on mange un poulet rôti que ça soit avec des potes ou de la famille, on est souvent rassemblé autour...
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