Soupe de poireaux et pomme de terre : la recette super onctueuse qui va régaler toute la famille
Quand les températures chutent, rien ne vaut une soupe maison pour se réchauffer et faire le plein de douceur. La soupe poireaux-pommes de terre est l’un de ces plats simples mais incroyablement réconfortants, traversant les générations sans jamais perdre de son charme. Originaire des campagnes françaises, elle a toujours été un plat paysan par excellence, nourrissant et économique. Aujourd’hui, @lassiette_gourmande_, créatrice culinaire sur TikTok, nous propose une version sublimée avec une belle onctuosité et une touche de parmesan pour relever le tout. Facile et rapide, elle promet une texture veloutée et une saveur douce, parfaite pour un dîner léger mais gourmand.
Commencez par éplucher et émincer un gros oignon ainsi que deux gousses d’ail. Faites-les revenir dans une grande casserole avec 30 g de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite deux grosses pommes de terre coupées en morceaux ainsi que trois poireaux, en ne gardant que la partie blanche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, puis versez environ un litre d’eau, juste à hauteur des légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez 25 cl de crème liquide et 30 g de parmesan râpé pour apporter encore plus d’onctuosité et de profondeur en goût. Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons dorés.
Le choix des ingrédients (...)
