Le petit secret de Laurent Mariotte pour donner un coup de fouet à la classique ratatouille
Pour dynamiser une ratatouille, Laurent Mariotte a la recette parfaite : la pie d’été. Facile à cuisiner et bon marché, elle devrait régaler toute la famille.
Elle fleure bon la Provence et le soleil. A base d’aubergines, de courgettes, de tomates, de poivrons et d’huile d’olive, la ratatouille est un plat polyvalent, qui fait des merveilles avec de nombreux mets. Si vous avez envie de varier les plaisirs et de changer de la recette traditionnelle, Laurent Mariotte a la création parfaite, la pie d’été. Un plat gourmand et très facile à concocter, dont il a dévoilé tous les secrets dans Petits plats en équilibre (TF1). Inspirée de l’incontournable pie anglaise, cette recette colorée et gorgée de soleil marie légumes ratatouille, blancs de poulet parfumés aux herbes de Provence et pâte feuilletée. Pour ce dernier ingrédient, Laurent Mariotte conseille de se fournir chez son fromager plutôt qu’en supermarché. La pâte n’en sera que plus savoureuse !
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Voici la recette de la pie d’été de Laurent Mariotte :
Ingrédients :
500 g de blancs de poulet
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
Herbes de Provence
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez les blancs de poulet en lanières, roulez-les dans les herbes de Provence et faites-les colorer dans la cocotte. Réservez
Dans...
