La recette facile des samossas végétariens pois-chiche et feta
Quoi de mieux qu’un apéritif gourmand et fait maison pour régaler vos convives ? Exit les chips et le saucisson, et bienvenue aux délices réalisés avec des feuilles de brick. La créatrice culinaire Victoria, connue sous le nom de slideforfood sur Instagram, a partagé sa recette idéale avec des roulés façon samoussas aux pois chiches et à la feta accompagnés de leur sauce au yaourt. Une version facile à réaliser à la maison et qui, hormis la cuisson, ne vous prendra que peu de temps en cuisine. Notez que vous pouvez aussi les servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Mixez les pois chiches avec la menthe, la coriandre – mettez les tiges puisqu’elles seront mixées –, le sel, le poivre, le jus de citron vert, l’oignon rouge, le piment, le garam masala et le cumin. Mélangez ensuite la préparation avec les pois chiches entiers, un filet d’huile d’olive et le fromage de feta que vous aurez préalablement émietté. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin et en fonction de vos goûts. Préchauffez votre four à 180 °C. Roulez vos rouleaux comme sur la vidéo, avant de les badigeonner d’huile d’olive et de les enfourner environ 25 minutes.
Pour la sauce au yaourt : mixez le yaourt, un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi ou d’un citron vert – selon votre goût –, les feuilles de menthe, la coriandre, 1 cuillère à café de garam masala, du sel et du poivre. Vous n’avez plus qu’à plonger votre samoussa dans la sauce et à vous régaler.
Vous pouvez plier vos samoussas de trois (...)
