Parfaite pour le dimanche soir, cette frittata façon carbonara va devenir un classique de votre répertoire de recettes
La fin du week-end est déjà là, et vous ne savez pas quoi cuisiner pour votre repas du soir ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par une frittata revisitée ? Voici la recette.
Direction l’Italie en compagnie de notre experte culinaire Silvia Santucci. Cette dernière vous dévoile les secrets de la cuisine italienne, et plus précisément napolitaine, afin d’agrémenter vos repas du week-end. Pour cette recette, pas de chichi… Nous vous proposons une préparation simple et rapide : la frittata de pâtes. Mais pour upgrader ce mets traditionnel qui ressemble à une tortilla, nous vous dévoilons une variante façon carbonara. Voici toutes les étapes de cette recette à la fois gourmande et savoureuse.
Les ingrédients pour 4 personnes
300 g de linguine (ou de spaghettis)
90 g de guanciale
5 oeufs
½ botte de persil plat
4 c. à s. d'huile d'olive
1 tour de moulin de poivre noir
120 g de scamorza fumé
30 g de parmesan râpé
30 g de pecorino râpé
30 g de beurre demi-sel
2 pincées de sel ou sel fin
La marche à suivre pour réussir cette recette de frittata façon carbonara
Placez quelques morceaux de beurre dans un grand saladier (pour y mettre les pâtes plus tard).
Détachez les feuilles de persil et mettez-les dans un bol d’eau pour les laver.
Taillez la scamorza en dés et mettez de côté.
Découpez le guanciale en lardons fins.
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole aux bords hauts.
Pendant ce temps, faites cuire doucement le guanciale...
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