Par quoi remplacer le beurre ? 10 alternatives
gourmand et sain - Symbole de la gastronomie, le beurre règne en cuisine, mais pour la santé, par choix ou par curiosité, il est parfois bon de s’en passer
En cuisine, le beurre incarne la douceur, le moelleux et la générosité. Mais il existe bien d’autres ingrédients capables de jouer ce rôle. Certains réduisent les calories, d’autres boostent les vitamines et beaucoup conviennent aux intolérants ou allergiques.
Les margarines végétales
Soyons francs, les margarines végétales traînent une réputation peu flatteuse, entre huile de palme et additifs à gogo. Pourtant, elles s’avèrent être une alternative pratique au beurre, autant en tartines qu’en cuisine, et séduisent ceux qui surveillent leur cholestérol.
Heureusement, certaines margarines affichent une composition irréprochable : végétales, sans huile de palme, et non hydrogénées. Le secret ? Privilégiez les options bio, souvent à base d’huile de coco, pour un goût et une texture sans compromis. Côté dosage, remplacez le beurre par la même quantité de margarine, et le tour est joué.
Le fromage blanc
Le fromage blanc, c’est le secret des cakes légers et savoureux sans excès de gras. Avec sa texture onctueuse, il remplace le beurre en apportant douceur et légèreté. Préférez-le entier pour un moelleux irrésistible, ou en version 0 % si vous tenez à limiter les calories.
Les autres produits laitiers tels que le yaourt, la ricotta ou le petit-suisse s’adaptent également à m(...) Lire la suite sur 20minutes
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