Risotto au potimarron : voici le secret pour réussir cette recette incontournable de l’automne
Pour fêter l’automne, rien de mieux qu’un bon plat chaud avec des légumes de saison ! Découvrez cette recette de risotto au potimarron, notée 5/5 par les lecteurs de 750g.
Si vous aimez la cuisine italienne, impossible de passer à côté du risotto. Ce plat à base de riz est l’un des plats les plus traditionnels du pays. Si sa réalisation nécessite la maîtrise de quelques techniques, en particulier pour réussir une cuisson parfaite, cette recette a la particularité d’être déclinable à l'infini selon les envies, mais aussi la saisonnalité.En automne, les courges étant de retour sur les étales des primeurs, l’occasion est trop belle pour ne pas tenter de les travailler en version risotto. Le vinaigre balsamique ajoute une touche aigre-douce qui s’accorde parfaitement avec le potimarron. Plébiscitée par les lecteurs de 750 g, cette recette originale et facile à préparer est notre coup de cœur. Prêts à vous lancer ? À vos tabliers, prêts, cuisinez !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
1 petit potimarron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
300 g de riz spécial risotto
50 cl de bouillon de légumes
1 oignon haché
3 cuillères à soupe de beurre
15 cl de vin blanc
80 g de parmesan
Sel ou sel fin
Poivre
Les étapes de préparation
Commencez par laver le potimarron puis découpez-le en deux pour retirer plus facilement les graines.
Taillez-le...
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