Cet aliment (qui n'est pas de la viande) apporte à lui seul 20 g de protéines !
Des médecins interviewés par le média World Day partagent leurs conseils pour augmenter l’apport en protéines avec des végétaux. Nutritionniste au New York Wellness Center, le Dr Sarah Thompson explique : « Les protéines végétales fournissent non seulement des acides aminés essentiels, mais sont également riches en fibres, vitamines et minéraux qui favorisent la santé globale. »
Quelles sont les sources de protéines végétales ?
Les sources de protéines végétales séduisent de plus en plus de monde, que ce soit pour une question de santé et/ou d’éthique. Voici les aliments qui en contiennent.
Les légumineuses
Dans le règne végétal, les légumineuses fournissent le plus de protéines végétariennes. Une demi-tasse de pois chiches apporte 20 g de protéines, une tasse de lentilles cuites apporte 18 g de protéines et les haricots noirs en apportent 15 g par tasse. Pour augmenter votre apport en protéines, pensez à incorporer des légumineuses dans vos salades, accompagnements et soupes.
Les céréales complètes
Autre source de protéines intéressante : les céréales complètes. Le quinoa, l’avoine, l’orge ou le farro offre entre 6 et 8 g de protéines par tasse. De plus, ces céréales sont aussi riches en glucides complexes, ce qui permet de fournir de l'énergie tout au long de la journée. Le seitan, préparation réalisée à partir de farine de blé, est un bon exemple : une portion de 85 g, souvent présentée sous forme de (...)
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