Saint-Jacques façon Rossini : la recette toute simple qui va épater vos invités à Noël
Quels ingrédients évoquent pour vous l’esprit des fêtes ? Pour Saskia, passionnée de cuisine, c’est évident : les noix de Saint-Jacques, le foie gras et la truffe. Inspirée, elle a créé une recette à la fois gourmande et facile à préparer. Ses Saint-Jacques façon Rossini feront l’unanimité autour de votre table de Noël. Ce plat apporte une belle touche d’élégance sans être compliqué à réaliser. Chaque bouchée révèle des saveurs qui séduiront à coup sûr vos invités. Une idée simple et festive à adopter pour un repas qui restera gravé dans les esprits.
L'influenceuse food s'est inspirée du célèbre tournedos Rossini. Ce plat gastronomique a été créé par Casimir Moisson, chef de la Maison Dorée, en l’honneur du compositeur Gioacchino Rossini. Ce dernier, un habitué de ce restaurant, lui aurait demandé un tournedos agrémenté d’une sauce au foie gras et aux truffes. Le maître d’hôtel, surpris par cette demande, l’aurait fait servir "dans le dos" des convives, pour ne pas qu’ils soient surpris à leur tour.
La liste des ingrédients pour 2 personnes :
Pour la sauce
Les étapes de la recette :
Pour sa recette, Saskia n'utilise pas le corail - la partie orange - de la noix de Saint-Jacques. Ne le jetez surtout pas ! Eh oui, tout se mange sur ce fruit de mer. Riche en vitamines, oligo-élément et minéraux, le corail s'avère être un très bon liant pour les sauces. De même, la barbe, cette petite partie blanche collée à la coquille, se déguste également. Il serait même très dommage de faire l'impasse (...)
