Du cadmium dans le pain, les pâtes, les légumes : quels sont les risques pour la santé de ce métal toxique ?
Pain, pâtes, céréales… Nos aliments du quotidien cachent un danger invisible mais bien réel. Le cadmium, un métal lourd et toxique, s’invite à table, menaçant notre santé à long terme. Pourquoi les Français sont-ils si exposés à ce polluant ? On fait le point.
Le cadmium. Un mot qui pourrait appartenir au jargon scientifique mais qui, en réalité, nous concerne tous. Ce métal lourd, à la fois toxique et cancérigène, s’est infiltré dans notre quotidien via l’alimentation. En France, 47 % des adultes et près d’un enfant sur cinq affichent des niveaux de cadmium supérieurs à ceux recommandés par les autorités sanitaires. Une sur-exposition qui place notre pays parmi les plus contaminés au monde. En cause ? L’utilisation massive d’engrais phosphatés, mais aussi des décennies d’industrialisation qui ont profondément pollué nos sols.
Le cadmium, un intrus dans nos repas
Pain, pommes de terre, légumes, pâtes, céréales… Les aliments qui remplissent nos assiettes sont les principaux vecteurs de ce poison. Selon une enquête récente menée par Zone Interdite, une analyse de 41 pains achetés dans différentes régions françaises a révélé un constat inquiétant : qu’ils soient bio, complets, tradition ou industriels, tous contenaient des traces de cadmium. Ce métal toxique se retrouve également dans le chocolat, les crustacés, les mollusques et les céréales du petit-déjeuner, autant de produits consommés quotidiennement, y compris par les enfants.
Mais ce n’est pas tout. Des produits alimentaires importés, notamment des fruits, légumes ou riz cultivés dans des pays où la législation sur les pesticides et engrais est moins stricte, amplifient encore cette contamination. Un menu...
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