“Des saveurs plein les papilles” : Cyril Lignac nous régale avec une recette traditionnelle indonésienne à base de saté et de crevettes
Envie de partir en voyage simplement avec votre assiette ? Cyril Lignac vous dévoile les étapes d’une recette à base de saté, une sauce typique de l’Indonésie. C’est parti !
Après l’Italie, Cyril Lignac fait voyager nos papilles en direction d’une île paradisiaque : l’Indonésie. Pour ce faire, l’animateur de Tous en Cuisine nous propose de concocter une délicieuse recette à base de crevettes et de saté. Cette sauce typique de la cuisine indonésienne apporte une explosion de saveurs avec son mélange unique d'arachides grillées, de piment, de sucre de palme et de citronnelle. Sa texture onctueuse et ses notes épicées rehaussent à merveille la fraîcheur des crustacés. Voici toutes les étapes pour réussir cette spécialité.
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Les ingrédients pour 4 personnes
12 crevettes de grosse taille
Quelques feuilles de coriandre
Quelques feuilles de basilic
4 quartiers de citron vert
Huile d’olive
Pour le mélange au saté :
90 g de cacahuètes
50 g de pignons de pin
1 pincée de piment doux fumé
12 cl de lait de coco
60 g de pâte de curry rouge
1 cuil. à soupe d’huile de sésame grillé
1 pincée de sel fin
1 zeste de citron vert
La marche à suivre pour réaliser de délicieuses crevettes au saté
Pour le mélange au saté, torréfiez les pignons de pin et les cacahuètes 5 minutes à 200 °C. Concassez-les et ajoutez-les dans un saladier avec le piment...
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