Nos meilleures recettes de brochettes de poulet et dinde au barbecue
Avec l’arrivée des beaux jours, on ressort le barbecue. Parmi toutes les viandes proposées, la volaille est un excellent choix. Plutôt bon marché, elle a également l’avantage de plaire au plus grand nombre et d’être parfaitement appropriée à la préparation de brochettes. Classiques, avec simplement quelques herbes, marinées dans un mélange d’épices et d’huile, en version sucrée / salée, ou avec des légumes, le choix est large. Suivez toutes nos idées de recettes. Vous allez pouvoir en profiter tout l’été !
Avant toute chose, il s’agit de choisir les bons ingrédients. Pour faire de bonnes brochettes de poulet ou de dinde, le mieux est d’opter pour des filets assez épais, qui s’avéreront bien tendres à la dégustation. Il suffira ensuite de les détailler en gros cubes avant de monter les brochettes. La tradition a du bon ! Pour les amateurs de grands classiques, préparez simplement des brochettes de blanc de volaille que vous assaisonnerez d’herbes (basilic, romarin, sauge), d’un peu de sel, de poivre et d’huile. Le mieux est encore de faire mariner vos cubes de poulet ou de dinde avant de les monter sur les piques à brochettes pour rehausser leurs saveurs. Les recettes sont multiples : vous pourrez tout simplement faire macérer les dés de poulet ou de dinde dans un mélange d’huile, de jus de citron et de thym. Autre option, préparez une marinade à base de tomates confites et de tomates fraîches hachées et relevées d’ail et de vinaigre balsamique.
N’hésitez pas non plus à alterner (...)
