Comment savoir quels fibres sont les meilleurs pour vous ?
Manger des fibres, c’est bon pour la santé. Mais ce n’est pas si simple. Une nouvelle étude indique que les effets des fibres alimentaires sur la santé peuvent varier, suggérant que les recommandations devraient être adaptées au microbiome intestinal de chaque personne. L'étude, publiée dans la revue Gut Microbes, s'est concentrée sur l'amidon résistant, une catégorie de fibres alimentaires présente dans des aliments tels que le pain, les céréales, les bananes vertes, les pâtes complètes, le riz brun et les pommes de terre. Les chercheurs ont prouvé que chaque individu peut avoir une réponse unique à la consommation d'un amidon résistant, certaines personnes en bénéficiant et d'autres ne subissant que peu ou pas d'effet. La raison de cette variation semble liée au niveau de diversité et à la composition du microbiome intestinal de chaque personne.
Des crackers à digérer
L'amidon résistant se décline en cinq types et résiste à la dégradation par les enzymes digestives humaines jusqu'à ce qu'il atteigne l'intestin. Là, il agit comme un substrat permettant à certains microbes intestinaux de produire des acides gras à chaîne courte, qui jouent un rôle important le métabolisme du glucose et des lipides. Plusieurs espèces de microbes peuvent travailler ensemble pour créer les acides gras. Dans l'étude, les scientifiques ont testé trois traitements diététiques sur 59 participants pendant sept semaines. L’équipe a fait fabriquer (...)
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