Spaghettis carbonara à la butternut : la recette magique pour manger des légumes en se faisant plaisir
Faire manger des légumes aux enfants est un défi pour bien des parents. Il est pourtant important de le relever, à la fois pour leur équilibre alimentaire, mais aussi pour développer leurs goûts et leur curiosité pour d’autres aliments. Une remarque qui vaut aussi pour les adultes. Aujourd’hui, chacun sait qu’il faut "manger cinq fruits et légumes par jour", soit entre 400 et 500 g. Une recommandation qui ne serait suivie que par 18 % des adultes, selon l’INPES. Souvent, ce n’est pas tant la volonté qui fait défaut, mais le manque de temps ou plus simplement l’envie de se faire plaisir avec une recette simple. Mais les légumes sont loin d’être incompatibles avec le plaisir et la simplicité, comme l’a montré l’influenceuse officiant sous le pseudonyme de Paulinette.
Cette mère de famille a proposé de revisiter l’un des plus grands classiques de la gastronomie italienne qui plaît souvent aux enfants : les pâtes alla carbonara. Mais elle y a inclus l’un des légumes stars de l’automne : le butternut. Celui-ci se marie très bien aux saveurs du lard grillé comme du fromage. C’est surtout "une belle entourloupe pour introduire les légumes" dans l’alimentation des enfants, même "les plus réticents". Ce sera aussi l’occasion d’utiliser un reste de butternut. On ne parvient en effet pas toujours à utiliser l’intégralité de cette courge dont le poids peut atteindre un kilo. Il ne faudra en effet qu’un quart de courge environ pour deux à trois personnes. Commencez par peler et couper en dés (...)
