Y a-t-il vraiment 25 morceaux de sucre dans une baguette ? Une diététicienne répond
Si vous fréquentez régulièrement les réseaux sociaux (Instagram et TikTok en tête), vous n'avez pas pu passer à côté de ces vidéos virales où des "experts en nutrition" nous révèlent combien il y a de morceaux de sucre dans nos aliments préférés. Et le plus souvent, ça fait peur !
25 morceaux de sucre, c'est 150 g de sucre blanc
Justement : la dernière vidéo à la mode s'intéresse à notre traditionnelle baguette. Un homme affirme qu'on y trouve 25 morceaux de sucre... Mais est-ce vrai ? "C'est nettement plus compliqué que cela" répond la diététicienne-nutritionniste Violette Babocsay (que l'on retrouve sur Instagram derrière le compte @violette.diet).
"25 morceaux de sucre, cela correspond à 150 g de sucre blanc. Sauf que dans une baguette blanche de 250 g, il n'y a pas 150 g de sucre blanc mais 150 g de glucides... et ce n'est pas la même chose !" explique la diététicienne-nutritionniste.
"Les glucides, c'est une catégorie de macronutriments, au même titre que les lipides et les protéines. Au sein de cette catégorie des glucides, on a 2 familles : les glucides complexes (comme l'amidon, que l'on retrouve dans les féculents tels que le pain) et les glucides simples (comme le glucose, le fructose, le lactose... qui ont un goût sucré). Ces glucides simples sont appelés "sucres"."
Ne pas confondre glucides, glucides simples et sucres ajoutés
Ce n'est pas terminé : "parmi les glucides simples, il ne faut pas confondre ceux qui sont naturellement (...) 4 recettes de crêpes (salées et sucrées) à IG bas
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