Les œufs sont-ils dangereux pour la santé cardiaque ? Voici ce qu’il faut savoir
Historiquement, les œufs ont d’abord été déconseillés aux personnes qui souffrent d’excès de cholestérol sanguin et qui sont, de ce fait, à risque accru de maladies cardiovasculaires. La cause de cette mise en garde est la présence de cholestérol, mais qu’en est-il vraiment ? Un expert répond.
Les œufs constituent un aliment de base riche en nutriments et peu coûteux dans l’alimentation de nombreuses personnes à travers le monde. Mais la confusion règne autour de leur consommation sans danger pour la santé cardiaque, en grande partie dû au fait que les jaunes d’œufs contiennent du cholestérol alimentaire (que l’on retrouve dans les aliments d’origine animale tels que la viande, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers). Cette idée reçue se doit pourtant d’être nuancée puisqu’ils peuvent bel et bien faire partie d'un régime alimentaire équilibré, malgré cette mauvaise réputation. Tel est le constat que souhaite rappeler le Mass General Brigham, un système de soins de santé intégré à but non lucratif, dans un point d’informations dédié. « La bonne nouvelle est que, consommés avec modération, les œufs peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain pour le cœur. Ils sont bons, mais limitez-en la quantité totale à un par jour, en moyenne sur une semaine, sans aller trop loin en une seule journée. », affirme le Dr Pradeep Natarajan, cardiologue au sein du Massachusetts General Hospital.
L’expert tient en premier lieu à rappeler que l’œuf possède de nombreux atouts nutritionnels. Avec seulement 78 calories chacun, les œufs sont une source efficace de protéines : un œuf de gros calibre en contient environ 6 grammes. Ils sont également une bonne source de vitamine D (qui favorise la...
